Ингредиенты на 2 порции:
- 200г шампиньон
- 2 луковицы шалотт
- 1 ч.л слив. масла
- 4 яйца
- 1 ст.л рубленой петрушки
- перец, соль

Приготовление:

Грибы почистить и нарезать на тонкие пластинки. Лук мелко нашинковать и обжарить в масле до прозрачного цвета, добавить грибы. Яйца взбить венчиком с петрушкой, посолить, поперчить. Вынуть грибы из сковороды, вылить яйца и просыпать с верху грибами. Накрыть крышкой и готовить пока омлет не прожарится. Омлет разрезать на порции посыпать петрушкой и отличный завтрак готов