Состав на 500 мл. джема:

Мякоть свежего ананаса - 500 гр
сахар - 250 гр
пектин или желфикс - 3.5 ч.л
4 стручка ванили
1 звёздочка бадьяна

Приготовление:

Смешать 1 ст.л сахара с пектином.
Ананас порезать маленькими кусочками, добавить оставшийся сахар, анис, стручки ванили надрезать, ножом достать семена и положить их к ананасам вместе со стручками. Поставить на медленный огонь, помешивая довести до кипения и варить 15 мин (постоянно помешивая). Добавить пектин смешанный с сахаром и варить 2 мин. Вытащить анис и стручки ванили, разлить горячий джем по баночкам.